Mammoth Ipa

Wicklow Wolf

West Coast Ipa dove l’impiego di enormi quantità di luppoli Simcoe, Cascade, Chinook ed Eureka, forniscono un’esplosione di fragranze e sapori di frutta esotica (mango, passion fruit, ananas, papaia e litchi), agrumi (scorza d’arancia, mandarino, limone e pompelmo), melone, resina di pino, toni floreali e di erbe aromatiche. La potente luppolatura è bilanciata ed arricchita da una decisa dorsale maltata (Pale Ale e Cara Ruby) che apporta note biscottate e caramellate. Di medio corpo e carbonatazione, al palato è intensa, di facile beva con una buona complessità: attacco fruttato e di un caramello seguito da una luppolatura resinosa, erbacea e fortemente agrumata che conduce ad un finale asciutto con un persistente retrogusto amaro corredato da una leggera speziatura (pepe). Una classica Ipa all’americana ben fatta, semplice ma efficace, vecchia scuola.